Täglich |
DIE ERLEBNISHALLE
Halle 1 |
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Salon Gault Millau – Die Schauküche mit dem Koch des Jahres 2005
Werfen Sie einen Blick über die Schulter von Alexander Fankhauser, dem Koch des Jahres 2005.
Seien Sie auch dabei, wenn Nachwuchsköche gemeinsam mit dem Starkoch ihr Können zeigen
und beim Lehrlingswettbewerb ihre Stärken messen. |
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Montag, 20. März 2006 |
Halle 11 |
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| ab 10:00 Uhr |
„Gault-Millau-Haubenköchetreffen“
Montag, 20. März Gault-Millau Lounge Halle 11 Stand 111 |
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Rahmenprogramm in der Talk-Lounge |
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Sonntag, 19. März 2006 |
Talk-Lounge
Halle 1
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| 12:30 Uhr |
„Eigenkontrolle: Alles paletti oder Gefahr im Verzug – erste Erfahrungen mit den neuen Hygienerichtlinien (HACCP)?
Podiumsdisskussion mit der Österreichischen Fleischerzeitung |
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11:00 und
14:00 Uhr |
„Bio“ – ein Thema mit Zukunft
Branchen-Experten: Ludwig Gruber (Biohotels), Maria Sauer (C&C Pfeiffer), Horst Moser, Alexandra Fleischhaker (Restaurant Pfefferschiff) |
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Montag, 20. März 2006 |
Talk-Lounge
Halle 1 |
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11:00 Uhr und
14:00 Uhr |
„Convenience“ – Qualitäts- und/oder Umsatzträger? |
| 15:00 Uhr |
Siegerpräsentation „Bocuse d'Or“ |
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Dienstag, 21. März 2006 |
Talk-Lounge
Halle 1 |
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11:00 Uhr und
14:00 Uhr |
Fußball EM 08“ – Profitieren von der
EM 08?
Branchen Experten: Leo Bauernberger (Salzburg Tourismus),Toni Mörwald, Hermann Paschinger (50+ Hotels), Sepp Bucher (Tourismusbeauftragter Land Kärnten), Herbert Mosbrugg (Dir. Sheraton Sbg.), Jakob Edinger (ETB) |
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Mittwoch, 22. März 2006 |
Talk-Lounge
Halle 1 |
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11:00 Uhr und
14:00 Uhr |
„Wellness“ – Top oder Flop? (ÖGZ)
Branchen Experten: Dr. Franz Hartl (ÖHT), Christopher Gruber (GF Best Health Austria), Dir. Dr. Ernst Bleier (Volksbank Salzburg), Wolfgang Burgschwaiger (Die übergossene Alm) |
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EXPERTENFORUM IN GALERIE D |
Sonntag, 19. März 2006 |
EXPERTENFORUM
Galerie D |
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| 12:00 Uhr |
Mitarbeiter, das wertvollste Kapital!
Referentin: Christine Schloter, Schloterseminare, Dieburg, Deutschland
weitere Informationen |
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| 13:00 Uhr |
Designer- versus Traditionshotels!
Impulsreferate von FCSI Deutschland – Österreich |
| 14:00 Uhr |
Wellness, ein boomender Trend oder Risiko?
Referentin: Dagmar Rizzato - „Rizzato Spa Consulting“
weitere Informationen
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Montag, 20. März 2006 |
EXPERTENFORUM
Galerie D |
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| 11:00 Uhr |
Mehr verkaufen am Tisch des Gastes!
Robert Coester – Coester & Schmidt GmbH
weitere Informationen |
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| 12:00 Uhr |
Convenience, ein Thema in der Gourmetküche?
Referent: Uwe Ladwig - F&B Support
weitere Informationen |
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| 13:00 Uhr |
Vom Einmalgast zum Stammgast
Referent: Josef Meringer, FCSI, JM Consulting/Unternehmensberatung
weitere Informationen |
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| 14:00 Uhr |
Der eigene Betrieb kritsch beleuchtet – Rationalisierung!
Impulsreferate von FCSI Deutschland – Österreich
Referenten: Ing. Wilhelm Fritsch, FCSI, Ingenieurbüro Fritsch und
Josef Meringer, FCSI, JM Consulting/Unternehmensberatung
weitere Informationen |
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| 15:00 Uhr |
"Mitarbeiterbindung in der Saisonhotellerie"
Impulsreferat von Sabine Rohrmoser - hogast |
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Dienstag, 21. März 2006 |
EXPERTENFORUM
Galerie D |
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| 11:00 Uhr |
25% mehr Umsatz durch Jahresmarketingplan!
Robert Coester – Coester & Schmidt GmbH
weitere Informationen |
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| 13:00 Uhr |
Kosten- und Zeitersparnis – Zimmerbuchung mit Freitzeitangeboten vernetzt
Dipl. Ing. (FH) Patrick Neumann – Pinzgau.com |
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Mittwoch, 22. März 2006 |
EXPERTENFORUM
Galerie D |
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| 12:00 Uhr |
Kosten- und Zeitersparnis – Zimmerbuchung mit Freitzeitangeboten vernetzt
Dipl. Ing. (FH) Patrick Neumann – Pinzgau.com |
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| Das Rahmenprogramm der BioGast 2006 |
Sonntag, 19. März 2006 |
BioGast-Bühne „Bio-Talk“
Halle 9 |
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| 11:00 Uhr |
Was ist bio?
Bio-Basic
Bio-Bäuerin |
| 12:00 Uhr |
Kundenerwartung
Was erwartet der Gast von meiner Bio-Küche
Alfred Fahr, Bio-Schaukoch und Küchenberater |
13:00 Uhr |
Ist Bio wirklich besser?
Vergleichende Studie – biologischer /konventioneller Lebensmittel
Claus Holler, BIO AUSTRIA Marketing, Gemeinschaftsverpflegung |
| 14:00 Uhr |
Mehr Bio – gleiche Kosten?
Vergleichende Studie – Kosten von Fertigprodukte vs. selbst zubereiteten Bio-Speisen
Mag. Hans Daxbeck, Ressourcen Management Agentur
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| 15:00 Uhr |
Bio-Kommunikation
Welche Strategien führen zum Erfolg - Modell Bio-Hotels
Ludwig Gruber, Geschäftsführer Bio-Hotels
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Montag, 20. März 2006 |
BioGast-Bühne „Bio-Talk“
Halle 9 |
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| 10:00 Uhr |
Kundenerwartung
Was erwartet der Gast von meiner Bio-Küche
Alfred Fahr, Bio-Schaukoch und Küchenberater |
| 11:00 Uhr |
Bio-Kommunikation
Welche Strategien führen zum Erfolg - Modell Bio-Hotels
Ludwig Gruber, Geschäftsführer Bio-Hotels
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12:00 Uhr |
Was ist bio?
Bio-Basic
Bio-Bäuerin |
| 13:00 Uhr |
Mehr Bio – gleiche Kosten?
Vergleichende Studie – Kosten von Fertigprodukte vs. selbst zubereiteten Bio-Speisen
Mag. Hans Daxbeck, Ressourcen Management Agentur |
| 14:00 Uhr |
Ist Bio wirklich besser?
Vergleichende Studie – biologischer /konventioneller Lebensmittel
Claus Holler, BIO AUSTRIA Marketing, Gemeinschaftsverpflegung |
| 16:00 Uhr |
Mit Bio-Know How zum Erfolg
Als Partner der Bio-Verbände ist man gut beraten
Paul Hofmann, Bioland B., DI Angelika Leitner, BIO AUSTRIA Salzburg |
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Dienstag, 21. März 2006 |
BioGast-Bühne „Bio-Talk“
Halle 9 |
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| 10:00 Uhr |
Bio-Kommunikation
Welche Strategien führen zum Erfolg - Modell Bio-Hotels
Ludwig Gruber, Geschäftsführer Bio-Hotels |
| 11:00 Uhr |
Erfolgskonzept Salzburger Bio-Frühstück
Robert Rosenstatter, Bauernkörberl
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| 13:00 Uhr |
Kundenerwartung
Was erwartet der Gast von meiner Bio-Küche
Alfred Fahr, Bio-Schaukoch und Küchenberater |
| 14:00 Uhr |
Was ist bio?
Bio-Basic
Bio-Bäuerin |
| 15:00 Uhr |
Mit Bio-Know How zum Erfolg
Als Partner der Bio-Verbände ist man gut beraten
Paul Hofmann, Bioland B., DI Angelika Leitner, BIO AUSTRIA Salzburg |
| 16:00 Uhr |
Ist Bio wirklich besser?
Vergleichende Studie – biologischer /konventioneller Lebensmittel
Claus Holler, BIO AUSTRIA Marketing, Gemeinschaftsverpflegung |
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Mittwoch, 22. März 2006 |
BioGast-Bühne „Bio-Talk“
Halle 9 |
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| 10:00 Uhr |
Was ist bio?
Bio-Basic
Bio-Bäuerin |
| 11:00 Uhr |
Erfolgskonzept Salzburger Bio-Frühstück
Robert Rosenstatter, Bauernkörberl |
12:00 Uhr |
Mit Bio-Know How zum Erfolg
Als Partner der Bio-Verbände ist man gut beraten
Paul Hofmann, Bioland B., DI Angelika Leitner, BIO AUSTRIA Salzburg |
| 14:00 Uhr |
Bio-Kommunikation
Welche Strategien führen zum Erfolg - Modell Bio-Hotels
Ludwig Gruber, Geschäftsführer Bio-Hotels |
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